Nato come piccolo pub dove mangiare fino a tardi e bere birre arrivate da tutto il mondo, negli anni il Banana Republic è cresciuto insieme alla scena della mixology capitolina, diventando uno dei locali che hanno contribuito a cambiarla davvero.

Dietro al bancone c’è ancora oggi Paolo Sanna, una presenza che accompagna il Banana fin dagli inizi e che è diventata parte della sua identità. Insieme a Valerio Vernillo e Bruno Rocco, ha contribuito a trasformare il cocktail bar in un punto di riferimento del quartiere, firmando drink list che raccontano storie, persone e modi diversi di bere.